Praskne-li vám při vaření vajíčko,

hoďte do vody hned trochu soli, aby se bílek srazil a po dobu vaření nevytekl.
Lepší je přidat k vajíčkům malou lžičku soli už před vařením.

Pudink nevaříme déle než je uvedeno na obalu. Po zhoustnutí dále nehoustne, ale má tendenci naopak řídnout.

Pudink se vám už nikdy nepřipálí, když hrnec (zejména dno) před vařením vymažete máslem. A navíc bude hladší a vláčnější.

Pokud hledáte nějakou zeleninu, která je obzlášť bohatá na vitamín C, pak zvolte papriku. Svým obsahem tohoto vitamínu se směle může rovnat i citrusům. Je jedno jestli máte papriku zelenou, červenou či žlutou, všechny mají stejnou hodnotu. Jen ty červené obsahují navíc ješte beta-karoten.

Když se vám podaří přesolit polévku, hoďte do ní, ještě během vaření kousek brambory, kterou pak vyndáte.

Jedná se o tepelnou úpravu probíhající ve vodě, nebo v páře při nízké teplotě, zpravidla při 60 – 80 °C. Teplota msuí být vždy nižší než bod varu. Tekutinu, kterou pošírujeme můžeme obohatit různými chutěmi a vůněmi. Nejčastěji se používá víno a bylinky. Pro tento šetrný způsob úpravy se ideálně hodí všechny druhy ryb a zeleniny. Maso takto připravené je velmi šťavnaté.
Dnes se nejčastěji k pošírování využívá konvektomat, kde můžeme teplotu velmi přesně kontrolovat. Minimální teplotní výkyv zaručuje vynikající výsledek.