Bábovka půjde lépe vyklopit, když formu dobře vymažeme sádlem místo olejem nebo máslem. Formu potom vysypeme nejlépe strouhankou.

Pokud vám nejde vyklápět bábovka, zkuste po upečení ji přikrýt jednou nebo dvěma mokrými utěrkami a za 5 minut zkuste znovu vyklopit. Určitě se Vám to povede.

Jedná se o jemnou smetanovou omáčku, kterou měl v oblibě finančník a labužník markýz de Nointel neboli Louis de Béchamel.
Omáčka se používá k zeleninovým nebo masovým pokrmům nebo při zapékání.
Základ omáčky tvoří máslo a na něm opražená hladká mouka.
Do základu se pak přidá mléko a omáčka se vaří do zhoustnutí. Nakonec se omáčka lehce osolí a okoření čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.

1 kg brambor, 1 velká salátová okurka, velká hrst posekaného kopru, 250 g bílého hustého jogurtu (např. Hollandia), 2-3 stroužky česneku, sůl, 1 lžíce olivového oleje

Postup

                                       Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Studené oloupeme a pokrájíme na kousky.Omytou okurku nakrájíme na tenké plátky.Jogurt ochutíme solí a rozmačkaným česnekem a promícháme s olejem.Pokrájené brambory, okurku, kopr i jogurtovou zálivku důkladně promícháme a salát dáme vychladit do ledničky.

Podáváme jako přílohu k minutkovým masům či rybě, nebo i samotný jako osvěžující letní svačinku.

- 1kg brambor
- 2cm plátek másla
- sůl
- kmín

Postup:

Brambory oloupeme a nakrájíme na cca 0,5cm plátky.

Brynza je měkký, solený sýr vyráběný z hrudkovitého ovčího sýra. Ve své sušině obsahuje více jak 50% tuku s převažujícím obsahem nasycených mastných kyselin.
Výborné jsou například halušky z brynzou.

Bramborová kaše 6x jinak.
* S olivami: asi 75g zelených oliv plněných papričkou nakrájíme na kousky nebo na kolečka a vmícháme do hotové bramborové kaše.

* S červenou cibulí: červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Krátce osmahneme na rozehřátém oleji nebo je zalijeme horkým olejem a necháme asi 10 minut marinovat. Pak cibulku zamícháme do kaše.

Ocet, který je vyrobený ze zahušťovaného moštu vinných hroznů. Svoji barvu získává až několikaletým zráním v sudech.

Banán vždy jako dezert.Po ostrém a kořeněném jídle je vhodné servírovat jako dezert banán. Ten dokáže vyrovnat ostrou chuť jídla a neutralizuje. Pálení v ústech po něm okamžitě přejde.

Krém z přezrálých banánů rychle snězte. Z přezrálých (ale rozhodně ne černých nebo poškozených) banánů můžete udělat dezert. Rozmixujte je a smíchejte s jogurtem. Krém oslaďte medem a posypte sekanými ořechy. A hned se do něj pusťte!

Takto připravený bramborák je nadýchanější, není tuhý.Bramborák uděláme podle své chuti, ale scedíme polovinu vody z nastrouhaných brambor, abychom nemuseli přidávat mnoho mouky. Dáme do něj dva žloutky pro křehkost a těsně před smažením lehce vmícháme do těsta tuhý sníh ze zbylých bílků.

Báječné křupavé bramboráky. Do těsta na bramboráky přidejte 1-2 lžičky tvarohu.
Zjemníte tak jejich chuť a budou krásně křupavé. Při dochucení nezapomeňte kromě česneku i na majoránku.

Bramborové knedlíky ať už ovocné  nebo plněné masem se občas rozvaří. Zkuste do vody přidat 1-2 lžíce octa a nerozvaří se.